2011年04月06日
第8回料理コンテスト優勝作品
4月販売のコンテスト優勝作品のご紹介を致します
~桜鯛の道明寺 すり流し仕立て
画像の精度が低くてすいません
桜鯛のご説明をまず…
旬が3月~4月の産卵期。まさに今です。桜の色のようにピンク色をしていることから桜鯛と呼ばれています。
身は歯ごたえがあり、臭みや癖がない上品な味わい。
鮮やかな身の色と語呂あわせから縁起が良い高級魚として人気の魚です。
今回の作品は春がテーマ！！
舞阪天然桜鯛の中に道明寺（もち米）を詰め込み姿蒸しに…
仕上げにかける餡は筍の風味が口の中で広がる『すり流し』という調理法
旬の魚と旬の野菜を同時に楽しめる贅沢な逸品
1人前１０５０円
4月末までの限定販売です。ご来店の際はぜひともご賞味あれ…
~桜鯛の道明寺 すり流し仕立て
画像の精度が低くてすいません
桜鯛のご説明をまず…
旬が3月~4月の産卵期。まさに今です。桜の色のようにピンク色をしていることから桜鯛と呼ばれています。
身は歯ごたえがあり、臭みや癖がない上品な味わい。
鮮やかな身の色と語呂あわせから縁起が良い高級魚として人気の魚です。
今回の作品は春がテーマ！！
舞阪天然桜鯛の中に道明寺（もち米）を詰め込み姿蒸しに…
仕上げにかける餡は筍の風味が口の中で広がる『すり流し』という調理法
旬の魚と旬の野菜を同時に楽しめる贅沢な逸品
1人前１０５０円
4月末までの限定販売です。ご来店の際はぜひともご賞味あれ…
Posted by 魚魯 at 14:40│Comments(0)
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